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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

21 Feb

Tarte à la rhubarbe ultra fondante

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Le sucré...

 

Aujourd'hui, je reviens avec la recette de la tarte à la rhubarbe de Maman ! 

Je n'ai jamais été fan de la rhubarbe et pourtant Maman a réussi à me la faire aimer et même... adorer !!!

Je vous livre son secret :

Les ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 500 g de rhubarbe (pour ma part, du jardin !)
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 cl de crème
  • 180 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

On se lance :

Lavez et épluchez votre rhubarbe.

Coupez-la en petits cubes. Placer la dans une passoire, et saupoudrer du sucre pour la faire dégorger (minimum 1 heure afin quelle soit bien fondante et pas trop acide)

Pendant ce temps-là, préchauffez votre four à 200°.

Etalez votre pâte brisée dans le moule. Disposez votre rhubarte sur la pâte.

Battez 1 oeuf entier et 3 jaunes (les blancs serviront pour la meringue) et ajoutez les 100g de sucre, le sucre vanillé et la crème.

Versez la préparation sur la rhubarde tout doucement pour que ça ne déborde pas.

Enfournez pour 30 minutes.

Pendant ce temps, battez vos blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre glace au fur et à mesure.

photo-8---copie-copie-1.JPG

Quand votre tarte est cuite, étalez vos blancs en neige et enfournez pour 10 minutes supplémentaires et finissez au grill en restant devant le four ! 

 

photo-9---copie-copie-1.JPG

 

Bonne dégustation ! 


 

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Christophe 06/08/2013 09:13


FELICITATIONS, une vraie réussite et un vrai régal. MERCI

lespetitespapilles 11/08/2013 17:31



Merci Christophe !!!



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