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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

24 Feb

Macarons à la vanille, ne passez pas à côté des classiques !

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Les macarons..., #Le sucré...

 

photo-14.JPG

 

On cherche toujours les recettes les plus originales et pourtant... 

Les macarons à la vanille, les essayer, c'est les adopter !

 

Pour les coques, il vous faut :

  • 3 blancs d'oeufs (pour ma part, j'utilise des blancs séchés que j'achète chez G. Detou)
  • 205g de sucre glace
  • 125g de poudre d'amande
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille pure en poudre ou à défaut de vanille liquide
  • du colorant alimentaire à votre goût ! 

 

Pour la ganache :

  • 150g de chocolat blanc
  • 75g de crème liquide
  • 25g de miel
  • 1 cuillère à café de vanille pure en poudre ou à défaut de vanille liquide

 

C'est parti !

La ganache est super simple à réaliser et pourtant tellement goûteuse.

Faites bouillir la crème liquide et ajoutez-y la cuillère à café de vanille. Attention, c'est très rapide. Pendant une minute seulement et incorporez ensuite le miel et faites fondre le chocolat.

Réservez et laissez tiédir.

 

On passe ensuite aux coques ! On commence à maîtriser hein ! Mais bon suis sympa je vous remets la recette !

Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande (la mienne vient de chez G. Detou également et elle est très fine. Si la vôtre ne vous paraît pas assez fine, n'hésitez pas à la mixer au robot avant) et tamisez le mélange.

Montez vos blancs en neige et ajoutez votre sucre en poudre progressivement. Une fois les blancs bien fermes, ajoutez votre colorant alimentaire.

 

Saupoudrez votre mélange peu à peu sur les blancs en neige en macaronnant à la spatule.

 

Une fois, le mélange bien lisse obtenu, dressez vos coques à la poche à douille. Pour ma part, j'utilise la plaque Mastrad et c'est super simple !


 plaque

 

Laissez croûter une bonne vingtaine de minutes. Préchauffez votre four à 150° et enfournez-les pour 15 minutes. 

Pour ma part, je mets le minuteur à 13 minutes et je surveille les 2 dernières minutes car parfois (je ne saurais vous donner une explication) mais suivant le colorant (généralement marron) 13 ou 14 minutes suffisent.


 cuisson

 

Laissez les coques refroidir...

 

croute.png

Bonne dégustation....


Petit plus : lors de ma virée chez G. Detou, j'ai poussé jusqu'à chez Mora et j'ai déniché des boîtes, idéal pour amener vos créations chez vos amis....


boite


 

 

 

 



Commenter cet article

Marina 14/10/2016 18:04

Bonjour combien de coques faites vous avec cette recette ??

Arezki 09/08/2016 15:54

Merci

yann 26/02/2013 21:52


Ces macarons a la vanille, je les ai dégustés ( presque une boite entiere ) et ils sont tous simplement divins, une vrai réussite!

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