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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

17 Dec

Dossier de Noël #2 : Bûche aux framboises et biscuits roses de Reims

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Dossier Spécial Noël, #Le sucré...

photo

Toujours à la recherche d'un dessert pour Noël, je continue mes tests... 

En feuilletant "Avantages", je suis tombée sur la recette de cette bûche... ils nous promettent un dessert léger alors on fonce...

 

Voici la recette :

 

4 biscuits roses de Reims (à mixer)

125 g  de framboises gelées

100 g de mascarpone

20 cl de crème fraîche liquide (sortie du frigo)

4 oeufs

100 g + 40 g de sucre

60 g de farine tamisée

1 pincée de sel

 photo-17.JPG

Pour la génoise :

Préchauffez le four à 180 °.

Fouettez les jaunes et 100 g de sucre.

Ajoutez 80 g de poudre de biscuits et la farine.

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer 1 cuillère au précédent mélange puis ajoutez le reste

Etalez 1 feuille de cuisson sur une plaque de four.

Couvez la feuille de cuisson de la préparation et l'étaler 

Enfournez 15 Minutes.

Retournez sur un torchon humidifié, laissez refroidir

Pour la garniture :

40 g de sucre, écrasez les framboises (en mettre quelques unes de côté pour la déco),  1 cuillère à soupe de poudre de biscuits,  ajoutez le mascarpone.

 

On dresse :

Versez la crème fraîche très froide dans un saladier, fouettez 5 minutes pour avoir une mousse très ferme, incorporez à la crème de framboises

Enroulez, décollez, retournez la génoise. Étalez 4/5 de la mousse en laissant une marge sur les bords. On filme et  3 heures au réfrigérateur.

Étalez le reste de mousse sur la bûche et décorez avec les framboises restantes.

 photoss

C'est prêt !!

 

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red 07/12/2011 16:02


déliceuse ta bûche, j'aime beaucoup à la framboise .......

lespetitespapilles 07/12/2011 16:07



moi aussi, on reconnait les gourmandes... 



Carinette 06/12/2011 08:08

Merci de nous avoir rejoint dans la communauté "le tout fait maison, ça a du bon", bienvenue et merci pour le partage.

A bientôt

Carine

lespetitespapilles 06/12/2011 16:15



Merci beaucoup Carine ! 



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