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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

31 Jul

Panna cotta à la verveine et sa gelée concombre citron vert

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Le sucré...

Panna cotta à la verveine et sa gelée concombre citron vert

Aujourd'hui, je vous propose une recette rafraîchissante pour cet été, une panna cotta à la verveine et sa gelée de concombre et citron vert.

Pour réaliser la panna cotta à la verveine, il vous faut :

  • 10cl de lait entier
  • 50 cl de crème liquide entière
  • une quinzaine de verveine fraîche (ou si vous n'en avez pas des cristaux alimentaires à la verveine disponibles en magasin bio)
  • 90 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Pour la gelée concombre et citron vert :

  • 1/2 concombre
  • 2 citrons verts
  • 60 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 5 cl d'eau
Panna cotta à la verveine et sa gelée concombre citron vert
Panna cotta à la verveine et sa gelée concombre citron vert

On commence par réaliser la panna cottta.

Dans une casserole, versez le lait, la crème et le sucre et portez le tout à ébullition.

Hors du feu, ajoutez vos feuilles de verveine ou vos cristaux alimentaires de verveine et laissez infuser une bonne quinzaine de minutes puis filtrez le mélange.

Faîtes ramollir vos feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Pendant ce temps, portez de nouveau votre mélange à ébullition puis hors du feu ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien puis versez dans vos contenants.

Laissez tièdir avant de les mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Panna cotta à la verveine et sa gelée concombre citron vert
Panna cotta à la verveine et sa gelée concombre citron vert

Votre panna cotta est à présent prête, réalisons maintenant la gelée.

Mixez votre concombre avec la peau avec le jus des 2 citrons verts et le sucre puis filtrez le mélange.

Faîtes ramollir votre gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, portez à ébullition les 5 cl d'eau puis ajoutez la gélatine essorée hors du feu.

Ajoutez cela au mélange concombre, citrons verts et sucre et remuez bien.

Versez sur vos panna cotta puis réservez au frais pour environ 3 heures.

Panna cotta à la verveine et sa gelée concombre citron vert

Bonne dégustation à vous tous !!!

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Cuisiner au thermomix 03/08/2015 22:05

Sympa la présentation. Elle en jette. Elle me donne du coup pleins d'idées. Merci.

lespetitespapilles 03/08/2015 22:09

Merci j ai hâte de voir toutes tes idées !!!

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