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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

04 Mar

Gâteau roulé aux kiwis et chocolat

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Le sucré..., #les enfants

Gâteau roulé aux kiwis et chocolat

Aujourd'hui, une recette ultra-rapide à la demande de minimoi. Ultra-rapide car il ne nécessite que 15 minutes de cuisson pour la génoise.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 6 kiwis bien mûrs
  • du fromage blanc

Pour la génoise :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 50g de fécule de maïs
  • 30g de farine
  • 1/2 sachet de levure

Pour le recouvrir de chocolat :

  • 100g de chocolat
  • 30g de beurre
  • 10cl de crème liquide
  • 1 cs de sucre
Gâteau roulé aux kiwis et chocolat
Gâteau roulé aux kiwis et chocolat

Commencez par découper vos kiwis en brunoise.

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les jaunes d'œufs, les sucres et 3 cuillérées à soupe d'eau chaude afin d'obtenir un mélange mousseux et presque blanc.

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez à la préparation aux jaunes d'œufs, la farine, la fécule et la levure tamisées ensemble, puis les blancs d'œufs à la Maryse.

Répartissez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en l'étalant bien uniformément.

Enfournez pendant 10 minutes.

A la sortie du four, démoulez le gâteau sur un torchon humide.

Etalez le fromage blanc sur toute la surface du gâteau puis recouvrez de brunoise de kiwis et roulez-le en vous aidant du torchon.

Laissez refroidir à température ambiante.

Gâteau roulé aux kiwis et chocolat

Préparez ensuite le chocolat :

Mettez le tout (sans le beurre) dans une casserole en remuant sans cesse jusqu'à ce que tout soit fondu. Puis hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux, remuez bien. Placez votre roulé sur une grille et versez le mélange.

Laissez refroidir.

Gâteau roulé aux kiwis et chocolat
Gâteau roulé aux kiwis et chocolat

Bonne dégustation à tous !

Décorez avec le reste de brunoise de kiwis.

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