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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

06 Nov

Angel cake ou Chiffon cake aux framboises

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Le sucré...

Je suis tombée amoureuse des Angel Cake je crois !!!!

En voici une version "So girly"

Pour cet Angel cake aux framboises, il vous faut :

  • 40g d'huile de pépin de raisin
  • 80g de lait
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 90g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 6 blancs d’œufs
  • 90g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Colorant rose

Pour la compotée à mettre au centre :

  • 200g de framboises
  • 20g de sucre
  • 1 feuille de gélatine

Pour la chantilly et le décor :

  • 15cl de crème fleurette bien froide
  • 15g de sucre glace
  • des framboises
Angel cake ou Chiffon cake aux framboises

Tout d'abord, préchauffez votre four à 160°

Mélangez l'huile, la vanille et le lait. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure et mélangez énergiquement.

Montez vos blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois.

Incorporez 1/4 des blancs à votre appareil et mélangez.

Munissez-vous d'une spatule pour incorporer délicatement le reste des blancs.

Versez votre pâte dans votre moule et à l'aide d'un couteau, passez-le dans votre pâte pour chasser les bulles d'air

Enfournez 30 minutes.

A la sortie du four, retournez votre moule sur une grille sans démouler et laissez refroidir pendant 1 heure.

Démoulez votre Angel cake en passant un couteau le long du moule.

Pour réaliser votre compotée de framboises à mettre au centre de votre Angel cake, mettez 200g de framboises dans une casserole avec le sucre, écrasez à la fourchette, puis ajoutez la feuille de gélatine. Laissez refroidir avant de garnir votre Angel Cake.

Réalisez votre chantilly puis recouvrez le dessus de votre Angel Cake puis décorez avec des framboises.

Angel cake ou Chiffon cake aux framboises
Angel cake ou Chiffon cake aux framboises

Bonne dégustation !

Et retrouvez la version au Thé Matcha, ici

Angel cake ou Chiffon cake aux framboises
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Myriam 22/11/2014 20:58

Miam !!!! C'est super beau quelle patissière !!!! A tester !
Que me conseilles tu pour le gâteau d'anniv de ma princesse, tu sais c'est moi qui t'ai interogé sur les cake pop reine des neiges , un grand merci pour tes supers conseils et la rapidité de ta réponse avec photos accompagnées une vraie blogueuse passionnée !!!

Pyxelle 19/11/2014 16:34

Je ne connaissais pas les Angels Cakes, mais j'avoue que votre recette me donne envie !
Pleins de bonnes idées sur votre blog en tout cas, je le garde en favori (et ferai suivre le lien à l'une de mes sœurs, grande pâtissière également)

lespetitespapilles 22/11/2014 10:48

Moi j'ai un coup de coeur car on peut vraiment en faire ce qu'on veut et le goût que l'on veut !!! Merci beaucoup pour ce gentil message et le partage !!! A bientôt

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