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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

01 Sep

Terrine de poivrons

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Le salé...

Cette recette est à préparer la veille.

Il vous faut :

  • 2 blancs de poulet
  • 9 anchois à l'huile
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons verts
  • 1 brin de basilic
  • 20cl de bouillon de volaille
  • 10cl de vin blanc sec
  • 4g d'agar-agar
  • sel, poivre
Terrine de poivrons

Faites cuire les blancs de poulet 10 minutes à la vapeur. Salez et poivrez puis détaillez-les en lamelles.

Coupez les poivrons en 2, épépinez-les et passez-les sous le grill du four jusqu'à ce que la peau boursoufle. Enfermez-les 10 minutes dans un sac plastique pour pouvoir les peler facilement.

Délayez l'agar-agar dans le bouillon froid, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition 3 minutes en fouettant.

Tapissez une terrine de film alimentaire en laissant dépasser les bords. Disposez dans le fond les filets d'anchois égouttés.

Couvrez de lamelles de poivrons, puis de lamelles de poulets et arrosez de 3 c. à soupe de bouillon. Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Nappez avec le reste de bouillon et recouvrez du film alimentaire.

Réservez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Terrine de poivrons
Terrine de poivrons
Terrine de poivrons
Terrine de poivrons
Terrine de poivrons

Pour servir avec, j'ai mixé le contenu d'un bocal poivrons grillés de la marque Sacla.

Bonne dégustation !

Terrine de poivrons
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