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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

31 Aug

Les classiques : la soupe au pistou

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Le salé..., #Les soupes

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 125g de haricots blancs frais (que vous aurez au préalable fait tremper pendant la nuit)
  • 125g de haricots rouges frais (que vous aurez au préalable fait tremper pendant la nuit)
  • 250g de haricots plats
  • 3 pommes de terre
  • 230g de coquillettes (attention ne prenez pas les pâtes à cuisson rapide)
  • 2 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Les classiques : la soupe au pistou

Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive pendant 5 min.

Ajoutez les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots plats coupés en lamelles de 2 cm environ et les courgettes coupées en morceaux et faites revenir 5 minutes.

Couvrez le tout d'eau (environ 3l)

Ajoutez une tomate pelée coupée en morceaux que vous aurez au préalable ébouillantée afin de lui ôter la peau.

Salez et poivrez.

A ébullition, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes.

Et laissez cuire 15 minutes environ.

Les classiques : la soupe au pistou
Les classiques : la soupe au pistou

Pendant ce temps, préparez la pommade que vous réserverez.

Pour cela, il vous suffit de pilonner le basilic, l'ail et la deuxième tomate pelée.

Ajoutez en suite 4 cuillères de parmesan râpé et réservez.

Après les 15 minutes de cuisson, ajoutez les coquillettes et laissez cuire de nouveau 15 minutes.

Lorsque l'eau ne frémit plus, ajoutez la pommade.

Les classiques : la soupe au pistou

Laissez reposer pendant 4 heures.

Cette soupe se réchauffe à feu doux avant de servir. Servez avec du fromage râpé.

Bonne dégustation !

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Les delices de Deborah 04/09/2014 14:58

Hummm ça donne envie

lespetitespapilles 04/09/2014 15:04

Moi j'adore !!!

laura 31/08/2014 16:06

très appétissante ta soupe : ça donne vraiment envie

lespetitespapilles 04/09/2014 15:03

Merci et c'est délicieux ! lance-toi !

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