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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

11 Jun

Les mini-pains cocotte avec ou sans companion

Publié par lespetitespapilles  - Catégories :  #Pains et brioches

Pour 4 mini-pains, il vous faut :

  • 12.5g de levure fraîche
  • 150g d'eau
  • 250g de farine
  • 3g de sel
Les mini-pains cocotte avec ou sans companion

Avec le couteau pétrir / concasser, mettre l'eau et la levure vitesse 2 à 30° pendant 2 minutes. (sans le companion, délayer la levure dans l'eau tiède)

 

Ajouter la farine et le sel et lancer le programme pâte P1. (sans le companion, ajouter la farine et le sel et pétrir. Laisser pousser la pâte pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce qu'elle est doublée de volume)

 

Dégazer la pâte et former 4 pâtons identiques. Former 4 boules et les placer dans les cocottes. Les humidifier avec la main, ciseler le dessus et fariner.

Enfournez à 240° 20 minutes avec les couvercles puis 5-10 minutes sans suivant la coloration souhaitée.

Les mini-pains cocotte avec ou sans companionLes mini-pains cocotte avec ou sans companion
Les mini-pains cocotte avec ou sans companionLes mini-pains cocotte avec ou sans companion

Bonn dégustation !!!

Les mini-pains cocotte avec ou sans companion
Les mini-pains cocotte avec ou sans companion
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aude 22/01/2016 10:53

Bonjour ,
Est ce possible d'utiliser de la levure déshydraté ? si oui combien ?

Merci d'avance =)

lespetitespapilles 22/01/2016 16:05

Bonjour
pour la levure déshydratée il convient de mettre la moitié du poids de la levure fraîche.

val 11/03/2015 09:08

Génial! Super recette!! Merci! Peut on utiliser différentes farines?

val 18/03/2015 21:48

J'ai testé avec de la farine de maïs et farine blanche, mes loulous ont adoré!

lespetitespapilles 11/03/2015 19:46

Bonjour Val, merci pour ta visite. On peut utiliser différentes farines sans soucis.

missyan 24/02/2015 10:54

bonjour , votre recette est geniale , je les ai fait , mes enfants ont adorés.Quels sont les qtés pour 8 mini pains par exemple?

lespetitespapilles 26/02/2015 12:07

Bonjour missyan
merci pour ce retour positif !! Pour 8 petits pains il suffit de doubler les quantités.

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