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Les Petites Papilles

Blog d'une maman passionnée de cuisine et de pâtisserie... Des recettes simples et rapides en toute simplicité... Bienvenue aux gourmands et bonne visite !!

25 Dec

Dossier de Noël #6 : Bûche exotique mangue ananas

Publié par lespetitespapilles

Dossier de Noël #6 : Bûche exotique mangue ananas

Et voici une version de bûche aux fruits exotique pour apporter la fraîcheur attendue après le festin de Noël.

Réalisez une génoise en doublant les proportions de la recette du Dossier de Noël #4.

Réalisez un sirop de ponchage avec 15cl d'eau et 15cl de Passoa.

Imbibez généreusement votre génoise.

Pour réaliser la mousse de mangue, il vous faut :

  • 1 mangue bien mûre
  • 200g de crème au mascarpone
  • 22g de sucre glace

Montez votre crème avec le sucre en chantilly puis incorporez votre mangue écrasée en purée (en laissant quelques morceaux).

Etalez sur votre génoise et roulez-la.

Réservez votre roulé au frais.

Ajoutez 4 feuilles de gélatine, puis placez votre mousse 30 minutes au congélateur.

Dossier de Noël #6 : Bûche exotique mangue ananas

A l'aide d'une poche à douille, recouvrez votre bûche.

Dossier de Noël #6 : Bûche exotique mangue ananas

Pour la décoration, coupez quelques tranches d'ananas et des cubes de mangues.

 

Dossier de Noël #6 : Bûche exotique mangue ananas
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Peluche 27/12/2013 18:10

Elle est splendide!

lespetitespapilles 27/12/2013 20:40

Merci

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